Gelée de pommes à Guy
Préparation : 20 min Cuisson : 45 min à 1 heure Portions : 6
INGRÉDIENTS:
10 pommes (idéalement 2 à 3 lb de pommes Liberty ou de pommettes)
3 tasses (750 ml) d'eau ; 2 tasses (450 g) de sucre
200 g de menthe fraiche (facultatif)
LES ÉTAPES:
1- Pelez les pommes ou couper les pommettes en morceaux (prendre la pelure des pommes utilisées pour faire la croustade).
2- Mettre les cœurs, les pelures et/ou les pommettes, la menthe et l'eau dans un chaudron.
3- Porter à ébulition et cuire entre 20 minutes et 30 minutes. Écraser le mélange à fond et laisser mijoter 5 minutes de plus.
4- Passer le mélange dans un tamis en pressant bien.
5- Remettre dans le chaudron et ajouter le sucre (2 tasses de sucre pour 3 tasses de liquide).
6- Cuire environ 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange glisse difficilement hors d'une cuillère en métal.
7- Mettre en pot et laisser refroidir
Si la gelée n'est pas prise, remettre le tout dans le chaudron et ajoutez y de la pectine
Il n'est pas normalement nécessaire de le faire…
