Renouveau de proximité
L’aventure de produire le premier cidre artisanal de l’Outaouais a débuté à l’automne 2007. Avec les multitudes variétés que nous cultivons, nous croyons que nous serons en mesure de produire des cidres de hautes qualités gustatives.
Situé dans la petite nation, le verger Croque-Pomme, en plus de produire une pléiade de variétés de pommes disponibles en saison et en s’inspirant de la tradition bretonne mais aussi du renouveau du terroir québécois, a décidé de produire du cidre en utilisant un choix judicieux de ses variétés qui semble être prometteur pour obtenir un goût unique qui plaira aux plus fins palais de l’Outaouais. Notre objectif est d’offrir un produit de proximité de qualité et unique.
Où se procurer ce produit :
Pour le moment c’est seulement au verger qu’il est possible de se procurer nos produits. Mais toutefois il est possible de faire la livraison à votre domicile. Pour toute commande, veuillez nous appeler en laissant votre nom et numéro de téléphone.
Les produits qui seront disponibles cette année sont :
Cidre pétillant
Cidre apéritif
Cidre pétillant fort: Croque-Trémousse
Pour créer ce produit, nous avons concentré le jus de pomme pour être en mesure d'obtenir un cidre à 9% d'alcool. Croque-Trémousse est demi-sec, léger, frais (gouleyant) et de couleur jaune brillant. Nous pouvons humer l'odeur et la saveur de pomme et en touche finale,nous percevons une légère amerture. Servi bien froid, il accompagne très bien les crèpes, poissons, viandes blanches ainsi que les sauces béchamels. Évidemment, il peut tout aussi bien accompagner les desserts et les brunchs.
Cidre Apéritif: Croque-et-tombe
"Porto" de pomme. Pour créer ce produit, nous avons fait un cidre de glace auquel nous avons ajouté du Calvados (eau de vie de la pomme). Relativement liquoreux, moelleux et généreux d'un jaune éclatant à 15% d'alcool avec une odeur prononcée de pomme et une saveur puissante et persistante du Calvados mais ne perdant pas en touche finale l'arôme fruitée de la pomme. Il peut être servi comme apéritif ou digestif. Il s’accorde parfaitement bien avec les fromages, les chocolats, les desserts riches et la crème glacée.
